Madeleins mit Orangen und Schokotropfen

Madeleines chocolat orange	50%	66%	Std.	130%	150%	200%	300%

Eiweiss	75	99	150	195	225	300	450
Mehl	60	79,2	120	156	180	240	360
Zucker	50	66	100	130	150	200	300
Butter gesalzen	60	79,2	120	156	180	240	360
Orangenschale	0,5	0,66	1	1,3	1,5	2	3
Orangensaft SL (??)	2,5	3,3	5	6,5	7,5	10	15
Schokotropfen	40	52,8	80	104	120	160	240
	0	0		0	0	0	0
8-10 Min. bei 220 fallend	0	0		0	0	0	0

Summe	288	380,2	576	748,8	864	1152	1728

Ei mit Zucker aufschlagen. Mehl, geschmolzene Butter, Schalen und Saft einmelieren.

Der Orangensaft ist möglicherweise zuviel - und ergibt einen zu flüssigen Teig. Das Orignalrezept sieht auch noch Backpulver vor.